Ceviche med kuller

Nem forret med kuller, man kan også bruge andet lys fisk som kulmule og lange.

Opskrift til 4 personer

Ingredienser

• 200g kuller, torsk, eller lange
• Saft af 2 lime
• Saft af en halv citron
• 1 finthakket skalotteløg
• 1 lille halv mango
• 1 halv agurk
• 1,5 spsk olivenolie
• Finthakket frisk chili
• Salt og peber
• Koriander

Tilberedning 

Bland limesaft, olivenolie, citronsaft og finthakket skalotteløg.

Skær mango og agurk i fine tern.

Skær kuller ud i lidt grovere tern.

Bland mango, agurk og kuller op i dressingen, og lad det trække i køleskabet i 30-45 minutter, så fisken kan blive tilberedt af citronsaften.

Smag til med chili, salt og peber.

Server som forret og pynt med frisk koriander.

Opskriften er lavet af
Ida Lawaetz @nordish_