Ingredienser
- 3 østers
- 1,5 tsk. agurk skåret i fine små tern
- 1,5 tsk. honningmelon skåret i fine små tern 3 tsk. dild-purløgsolie
- En halv citron
- Pynt: Karse
Dild/purløgsolie
- Et lille bundt dild
- Et lille bundt purløg 1 dl rapsolie
Tilberedning
Skyl urterne og slyng dem i en salatslynge. Blend olie og urter i en blender i ca. 5 min til olien bliver flot grøn. Sigt olien gennem et klæde i en si.
Læg en østers mellem et rent viskestykke, så den flade side af østersen vender opad. Stik en østerskniv ind i revnen i den spidse ende af østersen. Vrid og vrik forsigtigt lidt med kniven, til du kan stikke kniven længere ind. Når hængslet løsner sig og du kan lade kniven følge den øverste skal rundt, får du skåret lukkemusklen over, som er den der holder østersen lukket.
Fordel en halv tsk. melon og en halv tsk. agurk på hver østers. Dryp 1 tsk. dild-purløgsolie på hver østers samt et par dryp citronsaft.
Pynt med karse og server med det samme.
Opskriften er lavet af
Ida Lawaetz @nordish_
